Cách làm khô bò ngon vui đón Tết

Ngày Tết, ngoài các món ngọt như bánh mứt thì khô bò cũng là món dùng để nhâm nhi đãi khách cũng khá là thích hợp. Thịt bò khô ngoài hàng thường nhìn rất bắt mắt nhưng liệu có đảm bảo hợp vệ sinh và không tẩm hóa chất độc hại. Vậy sao các bạn không thử tự tay làm món bò khô này để chiêu đãi cả nhà nhỉ, cách làm khô bò cũng không quá khó như nhiều bạn nghĩ đâu, cùng tham khảo nhé.

1. Nguyên liệu:

cách làm khô bò

cách làm khô bò ngon ngất ngây

- 500g thịt bò bắp (mình thì hay mua thịt bò Úc trong siêu thị, vừa ngon vừa an toàn ^^ )

- 5 củ sả băm nhuyễn (sả nhiều thì thơm chứ không sao nha)

- 4 tép tỏi băm nhuyễn

- 2 muỗng canh đường trắng

- 1.5 muỗng cafe muối

- 2 muỗng canh bột ớt khô (hoặc dùng ớt đỏ tươi để tạo màu luôn, tùy khẩu vị mỗi người mà gia giảm lượng ớt nhé)

- 2 muỗng cafe bột ngũ vị hương (mình hay dùng hiệu đầu bếp)

- 2 muỗng cafe dầu ăn hoặc dầu hào

- Một ít tiêu xay

- Một ít bột nghệ để tạo màu vàng hoặc hạt điều phi để tạo màu đỏ cho thịt đẹp mắt hơn

2. cách làm khô bò như sau:

Bước 1: thịt bò rửa sạch, để ráo nước, thái lát mỏng khoảng 5-7 mm dọc theo thớ thịt. Các bạn có thể đặt thịt bò vào ngăn đá cho thịt hơi săn lại để dẫ thái hơn.

Bước 2: cho tất cả gia vị đã chuẩn bị sẵn vào trộn đều với thịt bò để ướp. Bạn nên dùng bao tay để tẩm ướp gia vị cho thấm đều miếng thịt bò mà không bị nóng rát do ớt cay nhé. Đậy kín chỗ thịt bò đã ướp lại và để vào ngăn mát tủ lạnh để qua đêm cho gia vị thật thấm vào thịt.

khô bò tẩm gia vị

Thịt bò tẩm gia vị cay nồng

Bước 3: lấy thịt ra khỏi tủ lạnh, cho vào nồi, đậy kín nắp, để lửa nhỏ và đun khoảng 20 phút. Sau đó mở nắp vừa đun vừa đảo đều thịt bò cho ngấm gia vị. Nước trong nồi còn khoảng 2-3 canh thì tắt bếp và để thịt nguội.

Bước 4: dùng chày dần cho thịt mềm. Nếu muốn làm khô bò miếng thì chỉ cần dần cho miếng thiệt mềm và mỏng ra là được. Còn muốn làm khô bò sợi thì sau khi dần bạn xé dọc thớ thịt, sợi càng dài thì nhìn càng đẹp mắt (nhưng dài vừa phải thôi nhé ^^)

Bước 5: dùng giấy bạc lót dưới khay nướng và trải thịt bò lên, đặt vào lò sấy với nhiệt độ khoảng 120 độ C. Khoảng 10 phút thì các bạn lấy ra đảo đều. Bạn muốn ăn khô giòn hay còn mềm mềm thì bạn sấy lâu hoặc mau, thường thì mình sấy khoảng 20 phút. Xong thì lấy ra để nguội và cho vào hộp đậy kín nhé.

khô bò ngon

Khô bò ngon vui đón Tết

Các bạn thấy cách làm khô bò như trên cũng không quá khó đúng không, mình chỉ mất chút thời gian nhưng lại được một món ăn nhâm nhi rất “đạm bạc” (nhiều đạm và tốn bộn bạc ^^) cho ngày Tết rồi.

Chúc các bạn thành công !